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[找酒店] 【婚宴谈判攻略】酒席这样定绝对不吃亏!谈判明细+合同范本+常见坑点

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发表于 2016-3-9 16:39:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

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湛江的酒店这两年是越来越多了,但是怎么选?不仅仅要选个合眼缘的、有档期,最重要的是,环境好、菜品齐,价格还Hold住,我总结了一份《婚宴谈判攻略》,帮大家列出酒店的各种坑点,绝对有用!

婚宴谈判方案(很重要,一定细看)
需要谈的什么
1、 服务费是否可免(有的酒店本身就没有服务费)
2、 是否可自带红酒(大部分酒店是可以带的)
3、 桌布椅套是否可换色(酒店允许新人自己布置,但是酒店没有其他椅套,问清楚酒店有哪几种椅套)
4、 婚房是否可升级(现在也有个别酒店赠送婚房,但绝大多数还是没有,不过可以问一下)
5、 菜是否可加或换(加菜需要谈,换菜基本可以)
6、 当天几点允许婚庆进场(一般是头天晚上布场,早上的话也不会很赶,问好进场时间,和婚庆约好时间)
7、 进场费(现在大部分酒店不选择驻场婚庆的话是需要进场费的,目前大部分的价格在2k~5k以上)
8、 事先定金付多少、合同有无、预备桌怎么算

注意事项
1、菜的内容都写清楚,别听酒店的推荐,不换的菜坚决不换,什么翡翠白玉的一定要问到到底是什么?
2、关于折扣类的东西,哪些可以折扣,哪些是不包括在折扣里的.
3、酒店赠送的东西有哪些都列清楚.(什么蛋糕、婚房、停车位几个、香槟塔都一个一个问问清楚)
4、有没有另外的服务费什么的
5、酒店的音响如何,音响当天借几只.话筒几只,有线还是无线.
6、是否有投影设备提供(没付钱之前谈,多数可以免费使用,这里可以省掉一笔)
7、酒类,是否可以自己带?如果不能自己带,那么再谈能不能给个好价格,什么酒,酒店给你什么价格最好都写下来.
8、化妆间是否提供,在哪里.
9、签合同的时候,假如有海鲜,最好注明分量.
10、软饮畅饮要写好
11、毛巾费和茶水费要问好,上的那种擦手的毛巾,如果丢失一条要不要付钱,多少钱,能不能自己带,不用酒店的(因为酒店的毛巾都特别的贵)
12、车位数目确定好


必须了解的费用
1. 餐饮标准∶ _______ 元/桌
2. 服务费∶ _______ %
3. 饮料及点心费用∶ _______ 元


有无可赠送的项目
1、婚房: □ 送标房 □ 送套房
2、第二天双人早餐: □ 无免费早餐 □ 有免费早餐
3、蛋糕: □ 不送 □ 送
4、模型: □ 不送 □ 送 ○ 一层 ○ 三层
5、签到本、签到笔 □ 不送 □ 送 ○ 一套 ○ 两套


有哪些服务可以提供
1. 软饮料 □ 畅饮 □ 不畅饮,每桌  _____ 瓶、 其他  _____ 元/瓶
2. 红酒 □ 不送,自带∶ _____  元/瓶、开瓶费 □ 送 每桌  _____ 瓶
3. 香槟酒 □ 不送 □ 送  _____ 瓶
4. 香槟塔 □ 三层(14只) □ 五层(55只) □ 六层(91只)
5. 灯光 □ 不可以调节 □ 可调 ○ 有灯光师 ○无灯光师
6. 音响系统 无线话筒∶ _____  只 、 有线话筒∶  _____ 只 、 音空师  _____ 名
7. 可以∶播放 □ CD □ VCD □ DVD □ MP3
8. 影像系统 投影屏∶ □ 免费提供 □ 收费提供 费用____________
9. 投影仪∶ □ 免费提供 □ 收费提供 费用____________
10. 服务人员 每桌 _____ 人/每人 _____ 桌


有哪些布置可以直接用
1.签到台花 □ 没有 □ 有  色彩∶  _____ 花材∶ _____
2.主桌布艺  桌布_________ 围裙________ 口布_________ 椅背________
3.客桌桌花 □ 没有 □ 有  色彩∶ 花材∶
4.客桌布艺  桌布_________ 围裙________ 口布_________ 椅背_________
5.红地毯 □ 没有 □ 有 □ 收费提供 费用 _____酒席相关
1、桌数控制:酒席桌数要区别预定数和保证数,婚礼前再确认具体桌数,有些酒店是有最少桌数的,假如达不到,可能会面临结婚这天和别人拼场子的尴尬 。
2、菜单要给你,但具体菜到时候可以稍做调整。
3、酒水能不能自带(若酒水可以自带,最好是到批发部去批发,有认识的人最好,这样没开箱的事后还可以退);自己可不可以带酒水有没有开瓶费;饮料是否畅饮还是自己买
4、服务费,一般是在10%-15%,不过好多酒店没有此项费用
5、是否送婚房?送的婚房好不好?

到酒店看什么
1、时间控制,几点可以入场布置;到何时结束
2、看看场地是否正气,有些形状奇奇怪怪的不好布置的!
3、背景和舞台是否够大?大一些比较气派
4、有没有柱子,这个是会挡住来客视线的,最好四个角的位置都坐坐,看看有没有盲区
5、迎宾区是否够用,有种酒店迎宾区老小老小的根本没有办法动
6、有没有免费停车位

婚礼杂项
-是否有额外的休息室使用
-有的新人不喜欢给不相干的客人看,那么就要求酒店大堂有较好的分隔余地,不要到时候你想隔也隔不开。
-有没有蛋糕、香槟塔(是否含香槟)
-是否提供红地毯
-是否能放冷焰火
-签到台(是否含签到用品如签到本和布置)、席位卡
-需要酒店方面提供专人负责音响、专人负责灯光
-是否提供婚礼音乐、麦克风(无线及有线话筒)、扩音设备、投影仪,幕布
-桌布颜色;可否加椅套蝴蝶结
-酒店的音响和灯光效果直接影响婚礼效果,值得注意

谈服务费的技巧
比如说酒店最低1988, 你想定2388的,那就从1988开始谈, 跟他们说如果愿意免服务费, 就订2388的。重要重要!!!以防万一。违约,定金如何处理,所有的所有需要白纸黑字留凭证。

订婚宴,所有需要了解的细节
需要了解的细节:
套系价格
是否含软饮
中式圆桌人数
欧式长桌人数
宴会厅空间大小
能否包厅
有无包厅费用
有无立柱,位置
服务费
可否自带酒水
自带酒水种类
有无开瓶费
软饮畅饮费用
软饮畅饮种类
软饮畅饮时间限制
是否送酒
送酒种类
能否试菜
试菜条件
有无试菜费用
何时试菜
试菜数量
能否换菜
毛巾茶水是否免费
当天服务人员数量
1个服务生照应几桌
有无草坪
草坪费用
草坪可供人数
雨天方案
有无仪式堂
仪式堂费用
餐前鸡尾酒会费用
能否自带茶点,提供桌椅
酒店门口迎宾区
入宴会厅迎宾区
是否绑定婚庆
自带婚庆费用
自带婚庆,则原免费提供的服务是否仍免费
能否放冷焰火
是否送蛋糕
是否送蛋糕台
真蛋糕还是摄影用假蛋糕
蛋糕几层
是否送香槟
香槟塔几层
普通香槟塔还是荧光
荧光是否加费用
菜单及海鲜份量或数量
独立化妆间
卫生间条件
亲戚休息娱乐室
休息娱乐室费用
车位是否免费
免费预留几个
共能停放多少
是否免费送婚房
婚房类型
婚房入住时间
是否含双人早
音响系统有无及费用
投影系统有无及费用
灯光系统有无及费用
是否含人工
钢琴是否免费
是否送大巴士接送
大巴士人数
大巴士接送时间和地点
超时/公里如何计算
是否送婚车
婚车型号
可否当作副车接送父母
婚车型号
超时/公里如何计算
宴会厅进场时间
可提前多久布置
宴会厅多长使用时间
超出时间如何计算
来回酒店公路收费
付款方式/可否刷卡
定金比例
付定金时间
定金是否可退
半费比例
半费时间
余额结算
发票有无
刷卡是否免费
退订或改期如何操作
有无折扣
折扣条件
折扣内包含物
折扣外包含物
场地总协调人
工作人员态度

婚宴服务合同(仅供参考)
小编注:建议大家留意一下下面合同的细则,有很多地方值得定婚宴的时候借鉴。合同编号:              
甲方:              乙方:                                      
地址:              地址:                        
电话:              电话:                        
日期:  年  月  日    日期:  年   月   日


根据《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》及有关法律法规和规章,遵守行业规范、社会道德规范诚信经营,结合本次婚宴庆典服务的具体情况,甲、乙双方在遵循自愿、平等、公平、诚信的原则基础上,经双方协商一致,签订本合同。

第一条  婚宴庆典基本情况
举行日期:
举行时间:
举行地点:
出席人数:
婚宴:_______ 桌,备用______ 桌,婚房:___________                                          
第二条  约定事项
各具体项目如下:
一:菜肴
二:酒水、饮料
三:婚房
四:停车场
五:其他服务项目
第三条  婚宴的总价款
酒席价格          元;
酒水饮料价格          元;
婚房价格          元;
价款总计为人民币(大写)____元,(小写)______元。

条四条  付款
(一)本合同生效后,甲方向乙方交纳定金即人民币_______ 元;
(二)乙方完成所有服务项目后提供结算清单,甲方确认后付清余款即______元;
(三)双方所有款项往来均应出具相关票据。
第五条  乙方义务
乙方应严格遵照本合同的内容,按照双方约定的程序及要求,安全、有效、及时地完成各约定事项。
第六条  甲方义务
甲方应按时支付各约定事项的价款。
第七条  任一方如单方面无故终止本合同,应按合同总价款的_____%即人民币_____元支付违约金。
第八条  乙方违反第五条的约定,甲方有权单方面解除合同,并要求乙方承担由此产生的违约责任,同时根据所造成的实际损失,要求乙方给予赔偿。
第九条  甲方违反第六条的约定,乙方有权单方面解除合同,并要求甲方承担由此产生的违约责任,同时根据所造成的实际损失,要求甲方给予赔偿。
第十条  乙方对第二条款中提供食品保证卫生负有责任,乙方发生食品质量问题,被甲方投诉,经调查属实应主动表示歉意,并为其调换相同的符合质量标准的食品,也可按合同原价退款。甲方消费者因用餐健康受到损害,经有关部门鉴定属实,乙方应当给予赔偿。
第十一条  若附件对违约条款及赔偿标准另有具体约定的,从其约定。
第十二条  不可抗力
在本合同有效期内,任何一方对于不可抗力事件所直接造成的延误或不能履行合同义务不需承担责任,但该方应采取必要的措施以减少造成的损失。
第十三条  合同权利义务的转让
乙方如遇不可抗力事件,经甲方同意后,可将本合同中乙方的部分权利和义务转让给第三人,如该转让使甲方遭受损失的,该实际损失应由乙方承担。
第十四条  争议解决方式
合同履行中若发生争议,由双方自行协商解决;或向有关行业组织及消费者权益保护委员会申请调解。
当事人不愿协商、调解的或协商、调解不成的,可通过下列方式(请选定的方式前打√,空置内容请划去):
□向仲裁机构(名称:       )申请仲裁;
□向人民法院提起诉讼(甲方住址所在地);
第十五条  合同的未尽事项及变更
本合同如有未尽事宜,双方应通过订立书面补充协议进行约定。
本合同在履行过程中如需对本合同及附件内容作补充、删减或修改等变更事宜的,须经双方达成书面变更协议,取代其所修正的内容。
第十六条  合同的生效
本合同自双方签字或盖章之日起生效,本合同壹式  份,具有同等效力。其中甲、乙双方各执  份。
本合同附件、补充协议、变更协议为本合同的组成部分,具有同等效力。
第十七条  合同附件
下列附件与第五条的约定相对应:
附件一:菜肴价格(一桌供    人使用)约定
附件二:酒水、饮料价格约定
附件三:其他服务项目约定
附件四:婚房约定
附件五:停车场约定
附件六:
合同附件上均应有甲乙双方的签名及具体签署日期。

附件一:菜肴价格(一桌供    使用)约定
序号 菜肴名称 餐具规格 原材料、克数 价格
1        
2        
3            
合计       -                                
注:乙方保证菜肴原材料新鲜卫生,水产品鲜活,所用餐具清洁卫生不破损;
酒席____桌,酒席价格______元;
备用酒席预计      桌,甲方在婚宴日前  天内通知乙方备用酒席使用桌数并得到乙方确认,乙方完成所有服务项目后提供结算清单,甲方确认后付清款项。甲方在规定期限内未通知乙方,甲方负有责任,乙方要求甲方支付备用酒席款项。
(一定要明确主料的名称,重量可以是区间,盆子的大小—大,中,小,一般例盆供4-5人食用,中盆供8-10人)甲方(签章):             乙方(签章):
日期:  年  月  日       日期:  年  月  日

附件二:酒水、饮料价格约定
序号   名称    数量    单位     净含量     价格
1      
2      
3      
     
酒水饮料预计_______瓶,酒水饮料预计价格______元。
注:乙方应保证以上酒水饮料不过期,保证充足数量的供应,甲方可以把未开瓶未损坏外包装的退还乙方,按实际消费数量结算。乙方完成所有服务项目后提供结算清单,甲方确认后付清款项。

甲方(签章):           乙方(签章):
日期:  年  月  日     日期:  年  月  日


附件三:其他服务项目

序号 内容
1 免费提供酒店入口新人婚礼指示牌
2 免费提供香槟塔,并赠送香槟酒一瓶
3 免费提供签到台(供二人坐)
4 赠送宾客席位卡,并提供婚宴台号卡
5 赠送简单场地气球、彩带布置
6 免费提供新人主桌餐具布置与主桌椅套,注:
7 免费提供音响设备、话筒及播放婚礼进行曲
8 免费提供宾客停车泊位(车次不限)
9 免费赠送婚房一间
10 免费提供大红喜字、小型舞台与婚宴红地毯
11 免费提供手推餐车一辆

附件四:婚房约定
1. 标准:                                
2. 乙方应当保护客人的隐私权。乙方员工未经客人许可不得随意进入客人下塌的房间,除设备维修保养或者发生火灾等紧急情况除外。
3. 乙方应当采取措施,防止甲方客人放置在客房内的财物灭失、毁损。由于乙方原因造成甲方客人财物灭失、毁损,乙方应当承担责任。由于甲方客人自己行为造成损失,乙方不承担责任。双方均有过错的,应当各自承担相应的责任。

附件五:停车场约定
1. 乙方提供固定的停车场。


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